Clôture de la journée, bilan et préparation du lendemain
Objectifs : vérifier l’achèvement des tâches, consolider les informations pour la nuit et l’ouverture du lendemain, assurer la sécurité et l’ordre des étages.
1. Champ d’application et responsabilités
La procédure s’applique à l’ensemble du personnel des étages en fin de service.
- Gouvernante générale (ou d’étages) : supervise la clôture, valide les rapports, prépare l’ouverture du lendemain.
- Femmes de chambre, valets et équipiers : remettent leurs feuilles de travail, signalent les incidents, rangent le matériel.
2. Chronologie indicative (fin de journée)
| Horaire | Action |
|---|---|
| 17 h 00 – 18 h 00 | Rappel des tâches restantes, vérification des recouches tardives. |
| 18 h 00 – 18 h 15 | Débriefing d’équipe. |
| 18 h 15 – 19 h 00 | Clôture administrative, rangement, transmission éventuelle au service de nuit. |
| 19 h 00 | Fin de service du jour. |
3. Vérification des tâches et des chambres
Phase réalisée par la gouvernante avant le débriefing.
📋 1. Contrôle des feuilles de travail
- Collecte des feuilles de travail remplies (chambres faites, contrôlées, incidents).
- Vérifier les écarts PMS / housekeeping (chambres en DND, départs tardifs).
- Valider les recouches et chambres prêtes pour le lendemain.
🏢 2. Contrôle des étages
- Tour des étages : offices rangés, évacuation des poubelles et du linge sale.
- Vérifier les zones critiques (ascenseurs, escaliers, couloirs, espaces communs).
- Sécurité : lumières éteintes, issues de secours dégagées, matériel débranché.
🛠️ 3. Objets trouvés et pannes
- Collecte et enregistrement des objets trouvés du jour.
- Consignation des pannes et transmission au service maintenance.
- Rédaction du cahier de consignes pour l’équipe du matin.
4. Débriefing de fin de service (10-15 min)
Le débriefing consolide les résultats et prépare la suite des activités.
1
Bilan qualitatif et quantitatif
Objectifs atteints / ce qu’il reste à faire, productivité et rappels des standards si nécessaire.
2
Incidents et retours clients
Remonter les réclamations traitées, les objets trouvés et les demandes particulières en attente.
3
Valorisation du travail
Féliciter l’équipe pour les retours clients positifs ou la gestion d’une forte occupation.
4
Préparation du lendemain
Annoncer les priorités du lendemain matin (VIP, groupes, arrivées précoces).
5. Clôture administrative et sécurité
- Mettre à jour le PMS : statut final des chambres (propres, sales, maintenance).
- Restitution des clés : vérifier le retour de toutes les cartes d’accès du personnel.
- Archivage des feuilles de travail et rédaction du rapport de fermeture.
- Inventaire rapide des consommables pour l’ouverture.
Sécurité : avant de quitter l’hôtel, vérifier que les matériels sont rangés, les locaux de stockage verrouillés et les étages sécurisés.