Les indicateurs de performance d’un hôtel (KPI)
Le pilotage d’un établissement hôtelier repose sur l’analyse précise de données chiffrées. Voici les formules des principaux indicateurs de performance (KPI) nécessaires à la gestion de l’activité hôtelière.
1. Fréquentation et occupation
Taux d’occupation
Nombre de chambres louées × 100 / nombre de chambres disponibles
Un hôtel de 50 chambres qui en loue 38 affiche un taux d’occupation de 76 %.
💡 À titre indicatif : un taux annuel lissé autour de 65 % à 70 % est généralement considéré comme un seuil de bonne santé pour un hôtel urbain classique.
Taux de fréquentation
Nombre de clients logés × 100 / nombre de clients logeables
(Ce taux tient compte du nombre de lits : une chambre double occupée par une seule personne n’est remplie qu’à 50 %.)
Indice de fréquentation des chambres
Nombre de clients logés / nombre de chambres louées
(Un résultat de 1,6 signifie qu’en moyenne 1,6 client occupe chaque chambre louée.)
Durée moyenne de séjour
Nombre total de nuitées clients / nombre d’arrivées clients
Taux d’indisponibilité
Chambres indisponibles × 100 / chambres totales de l’hôtel
Taux d’annulation
Réservations annulées × 100 / réservations totales reçues
💡 À titre indicatif : le taux d’annulation moyen se situe généralement entre 15 % et 20 %. Au-delà, la politique tarifaire est potentiellement à revoir.
Taux de no-show
Clients non arrivés sans annulation × 100 / réservations confirmées
(Pour limiter ce risque, les hôtels peuvent appliquer une politique d’annulation : toute réservation non annulée 24 ou 48 heures avant l’arrivée est facturée.)
💡 À titre indicatif : un taux de no-show sain se situe idéalement en dessous de 2 %.
2. Revenus et performance économique
RevPAR (revenue per available room)
Prix de vente moyen d’une chambre × taux d’occupation
ou : CA hébergement HT / nombre de chambres disponibles à la vente
(Un RevPAR plus élevé que celui de la concurrence indique une meilleure performance globale, même avec un prix inférieur.)
GOPPAR (gross operating profit per available room)
Résultat brut d’exploitation / nombre de chambres disponibles
Contrairement au RevPAR, le GOPPAR tient compte des charges de fonctionnement de l’hôtel (salaires, coût de la blanchisserie, produits d’accueil, factures d’énergie, etc.) : c’est l’indicateur de rentabilité réelle de l’hôtel.
ADR (average daily rate) : prix de vente moyen
Chiffre d’affaires location HT / nombre de chambres louées
(Contrairement au RevPAR, l’ADR ne tient compte que des chambres effectivement vendues, pas des chambres vides.)
Dépense moyenne par client et par jour
Chiffre d’affaires HT total du jour / nombre de nuitées clients
Ratio économique hébergement
Chiffre d’affaires réalisé HT / chiffre d’affaires théorique HT
(Le CA théorique correspond au CA si toutes les chambres étaient vendues au tarif affiché sans remise.)
3. Opérations et restauration
Productivité du service étages
Nombre de chambres nettoyées / nombre de journées travaillées
(Le résultat donne la moyenne de chambres réalisées par jour par employé.)
👉 Pour aller plus loin, consultez notre guide détaillé sur les cadences de nettoyage en hôtellerie.
Coût de nettoyage par chambre
Charges totales du service étages / nombre de chambres nettoyées
Taux de captage petit-déjeuner
Nombre de clients au petit-déjeuner × 100 / nombre de clients séjournant à l’hôtel
Ticket moyen restaurant
CA / nombre de couverts
🧮 Calculateur de productivité housekeeping (service des étages)
Renseignez vos données sur la période souhaitée (jour, semaine, mois, année).
💡 Saisissez le nombre de chambres nettoyées par un seul employé d’étages et ses journées travaillées sur la même période.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le RevPAR en hôtellerie ?
Le RevPAR (Revenue Per Available Room) mesure le revenu généré par chambre disponible, qu’elle soit occupée ou non. C’est l’indicateur de référence pour comparer la performance d’un hôtel dans le temps ou face à la concurrence.
Comment calculer le taux d’occupation d’un hôtel ?
Taux d’occupation = nombre de chambres louées × 100 / nombre de chambres disponibles.
Quelle est la différence entre RevPAR et ADR ?
L’ADR (Average Daily Rate) est le prix moyen d’une chambre vendue (il ne tient pas compte des chambres vides). Le RevPAR ramène ce revenu à l’ensemble des chambres disponibles, occupées ou non.
Comment calculer la productivité du service des étages ?
Productivité = nombre de chambres nettoyées / nombre de journées travaillées. Ce ratio donne le nombre moyen de chambres réalisées par employé et par jour. Il s’utilise pour évaluer les besoins en personnel et optimiser les plannings du service housekeeping.
Qu’est-ce que le taux de no-show en hôtellerie ?
Le taux de no-show mesure la proportion de clients qui ne se présentent pas à l’hôtel sans avoir annulé leur réservation. Un taux élevé impacte directement le chiffre d’affaires.
Qu’est-ce que le GOPPAR ?
Le GOPPAR (Gross Operating Profit Per Available Room) mesure le bénéfice brut d’exploitation ramené à chaque chambre disponible. Contrairement au RevPAR, il tient compte des charges de fonctionnement et donne donc une image plus fidèle de la rentabilité réelle d’un hôtel.