Les métiers de l’hôtellerie
Un hôtel est une ruche où de nombreux métiers collaborent pour offrir une expérience client parfaite. Voici un aperçu des rôles clés.
📋 Liste des principaux métiers dans un hôtel
- Directeur (ou directrice) de l’hôtel : il définit la politique commerciale de l’établissement. Il effectue des tâches de gestion, en contrôlant notamment la comptabilité. Il dirige les équipes et contrôle la communication. Enfin, il est en relation constante avec la clientèle.
- Directeur (ou directrice) de l’hébergement
- Comptable
- Service ressources humaines
- Service commercial
- Concierge
- Bagagiste / groom / voiturier / portier
- Agent technique
- Chef de réception, réceptionniste
- Gouvernant(e) général(e), assistant(e), gouvernant(e) d’étage
- Femme de chambre (ou valet de chambre) : ils sont chargés de l’entretien des chambres, des lieux publics, et des parties communes de l’hôtel.
- Équipier (ou équipière) : ils sont généralement chargés de l’entretien des lieux publics, et des espaces réservés au personnel.
- Lingère (ou linger) : fait le suivi du linge de l’hôtel (hébergement et restaurant), du linge des clients, des uniformes du personnel. La lingère contrôle les livraisons de linge, et participe aux inventaires.
- Chef de cuisine
- Serveur (ou serveuse)
🏨 Le service housekeeping
Missions de la gouvernante générale :
Image et qualité
Garantir l’image de marque :
- Offrir aux clients des prestations haut de gamme.
- Fidéliser la clientèle (expérience personnalisée).
- Suivi des commentaires clients et mesures correctives.
Garantir la qualité des prestations :
- Mettre en valeur les prestations offertes.
- Garantir le bien-être et la sécurité des clients.
Organisation et management
Garantir le bon fonctionnement du service :
- Organiser l’entretien de l’ensemble de l’établissement.
- Planifier les grands nettoyages.
- Suivi des opérations de maintenance technique.
Manager les équipes :
- Briefing sur les objectifs.
- Recruter et former le personnel (avec les RH).
- Effectuer les entretiens individuels.
- Établir le planning des équipes.
Gestion du département
- Gérer les stocks et le budget.
- Optimiser la gestion des effectifs selon les prévisions d’activité.
Missions du gouvernant d’étage :
Sous la responsabilité de la gouvernante générale et de l’assistante gouvernante générale, ses missions sont les suivantes :
Opérationnel et contrôle
- Planifier le travail : répartir et adapter le travail selon l’occupation.
- Contrôler : vérifier le travail (chambres et parties communes) selon les normes.
- Former et animer le personnel des étages.
Gestion des ressources
Gérer les stocks :
- Procéder aux inventaires.
- Contrôler les stocks de linge et matériel.
- Contrôler la consommation des produits d’entretien et d’accueil.
Objets oubliés : enregistrer et effectuer le suivi (contact clients).
Organigramme opérationnel du service étages
