ℹ️ Cette page présente des exemples de procédures d’entretien dans un hôtel. Ces procédures peuvent naturellement différer plus ou moins selon le type d’établissement.
Le guide présenté ci-dessous détaille les procédures du service des étages : nettoyage d’une chambre à blanc (départ client), d’une chambre en recouche (client présent), des espaces communs, ainsi que l’utilisation du matériel et la gestion des offices. Chaque procédure est disponible en fiche PDF téléchargeable.
🎒 Le matériel et les produits nécessaires
Zone WC (rouge)
Zone sanitaires (Vert)
Surfaces et vitres
1. Nettoyer une chambre à blanc
Le nettoyage à blanc d’une chambre intervient après le départ d’un client et avant l’arrivée du suivant. Contrairement à la « recouche », cette opération exige un retour à l’état initial : la chambre doit être parfaitement neutre, propre et accueillante.
Préparation de la chambre
- Ouvrir la fenêtre pour aérer.
- Vider les poubelles.
- Vérifier les armoires et le coffre en cas d’oubli d’un objet par le client.
- Retirer le linge sale (draps, housse de couette, serviettes).
Mise en place du lit
Faire le lit. Disposer avec soin les oreillers et les coussins.
La salle de bain
🚽 Les toilettes (zone rouge)
Intérieur de la cuvette :
R1 + brosse
- Tirer la chasse d’eau.
- Verser le produit détergent sur la brosse et brosser la cuvette.
- Laisser agir quelques instants, tirer la chasse et rincer la brosse.
Extérieur (abattant, faïence, réservoir) :
R2 + microfibre rouge
- Pulvériser le produit (R2) sur la microfibre rouge.
- Frotter soigneusement la faïence, le réservoir et l’abattant. Prendre garde à bien frotter le dessus et le dessous de l’abattant.
- Nettoyer la base des toilettes et vérifier la brosse WC des clients.
🚿 Lavabo, douche et baignoire (zone verte)
R2 + microfibre verte
- Mouiller les éléments à l’eau tiède (séchage plus rapide).
- Pulvériser le produit sur la microfibre et frotter.
- Pare-douche : effectuer des mouvements rotatifs pour éviter les traces (utiliser le R3 ou un mélange vinaigre blanc / eau).
- Rincer les éléments à l’eau et essuyer.
🧹 Le sol
Appliquer le produit dilué sur le sol et passer la mop.
Poussières et surfaces (chambre)
Miroirs et mobilier
R3 + microfibre bleue
Faire la poussière : tête de lit, chevet, lampes, téléphone, étagères.
Pulvériser le produit sur la microfibre et essuyer.
Ne pas oublier : télécommande, vitre du minibar, poignées de portes, fond de la poubelle.
Télévision
Microfibre jaune
Pour l’écran, utiliser la microfibre jaune. Vérifier que la télévision fonctionne.
Finitions
- Mettre le linge et les produits d’accueil.
- Remettre du papier toilette, vérifier le niveau du distributeur de savon.
- Aspiration : aspirer du fond de la pièce vers la porte (ne pas oublier sous le lit).
- Désodorisation.
- Autocontrôle : s’il y a lieu, vérifier le thermostat.
2. Nettoyer une chambre en recouche
Le nettoyage d’une chambre en recouche s’effectue quotidiennement lors du séjour du client. La différence majeure avec le départ est la présence des effets personnels du client : la priorité absolue est de respecter son intimité et de ne jamais déplacer ou abîmer ses affaires.
Préparation
- Ouvrir la fenêtre pour aérer.
- Vider les poubelles.
- Remplacer le linge sale (serviettes).
Le lit
Refaire le lit.
La salle de bain
🚽 Les toilettes (zone rouge)
Intérieur de la cuvette :
R1 + brosse
- Tirer la chasse d’eau.
- Verser le produit détergent sur la brosse et brosser la cuvette.
- Laisser agir quelques instants, tirer la chasse et rincer la brosse.
Extérieur (abattant, faïence, réservoir) :
R2 + microfibre rouge
- Pulvériser le produit sur la microfibre et frotter.
- Frotter soigneusement la faïence, le réservoir et l’abattant. Prendre garde à bien frotter le dessus et le dessous de l’abattant.
- Nettoyer la base des toilettes et vérifier la brosse WC des clients.
🚿 Lavabo, douche et baignoire (zone verte)
R2 + microfibre verte
- Mouiller les éléments à l’eau tiède (séchage plus rapide).
- Pulvériser le produit sur la microfibre et frotter.
- Rincer les éléments à l’eau et essuyer.
- Pare-douche : des mouvements rotatifs permettent d’éviter les traces (utiliser le R3 ou un mélange vinaigre blanc / eau).
🧹 Le sol
Appliquer le produit dilué sur le sol et passer la mop.
Poussières et surfaces (chambre)
Miroirs et mobilier
R3 + microfibre bleue
Faire la poussière : tête de lit, chevet, lampes, téléphone, étagères.
Pulvériser le produit sur la microfibre et essuyer.
Ne pas oublier : télécommande, vitre du minibar, poignées de portes, fond de la poubelle.
Télévision
Microfibre jaune
Pour l’écran, utiliser la microfibre jaune.
Finitions
- Mettre le linge et les produits d’accueil.
- Remettre du papier toilette, vérifier le cas échéant le niveau du distributeur de savon.
- Aspiration : aspirer du fond de la pièce vers la porte.
- Désodorisation.
- Autocontrôle : laisser le thermostat tel que réglé par le client.
3. Nettoyer les espaces communs d’un hôtel
Les lieux communs sont la vitrine de l’établissement. Contrairement aux chambres, le nettoyage s’effectue souvent en présence de la clientèle : la discrétion et la sécurité sont donc les priorités absolues.
Accueil et circulation (lobby et ascenseurs)
Le hall (lobby)
- Nettoyer les tables et vider les poubelles.
- Redisposer le mobilier (alignement des chaises, fauteuils et tables).
- Passer l’aspirateur.
Les ascenseurs
- Nettoyer les miroirs (traces de doigts).
- Désinfecter les boutons d’appels (extérieurs) et les boutons intérieurs.
Hygiène (sanitaires et vestiaires)
Sanitaires des parties communes
- Nettoyer les toilettes et les lavabos.
- Remettre du papier toilette.
- Recharger le distributeur de savon si nécessaire.
Vestiaires du personnel
- Nettoyer les toilettes et les lavabos.
- Remettre du papier toilette si nécessaire.
Espaces d’activités
Salle fitness
- Retirer le linge sale et faire le réassort du linge propre.
- Nettoyer les différents appareils.
- Nettoyer le sol (aspirateur + mop).
Salles de conférence
- Nettoyage du mobilier.
- Nettoyage du sol : aspirateur et mop.
Les étages
- Couloirs et paliers : passer l’aspirateur et nettoyer les taches sur la moquette.
- Poussière : faire les lampes de couloirs, les extincteurs et le mobilier.
4. Le matériel de nettoyage (détails)
Pour garantir l’hygiène et la sécurité, chaque outil a une fonction précise et doit être entretenu rigoureusement.
Gants à usage unique
Protection
Utilisation : se protéger les mains en cas de manipulation de produits irritants.
Entretien : gants jetables (à jeter après usage, ne pas réutiliser).
Chiffonnettes microfibres
Code couleur
- Rouge : toilettes
- Verte : sanitaires
- Bleue : miroirs et vitres
- Jaune : poussière et écran télévision
Entretien : lavage en machine haute température (jusqu’à 95°C). Séchage jusqu’à 60°C.
Brosse WC
Sanitaires
Utilisation : récurer la cuvette des toilettes.
Entretien : à remplacer quand les poils de la brosse sont abîmés.
Balai mop
Sols
Utilisation : nettoyer les sols (lavage à plat).
Entretien : serpillière à laver en machine avec les chiffonnettes.
Aspirateur
Sols textiles
Utilisation : nettoyage des moquettes (chambres et couloirs).
Entretien :
- Remplissage du sac à vérifier régulièrement.
- Nettoyer le filtre.
- Bien enrouler le fil après utilisation.
- Astuce : lors du changement de sac, aspirer un sachet de granulés odorants.
5. Les offices
Pour garantir l’efficacité du service et la sécurité du personnel, les offices doivent être maintenus dans un état de propreté et d’organisation irréprochables.
Propreté et organisation
- État irréprochable : maintenir l’office propre pour garantir l’hygiène du linge et prévenir les accidents (chutes d’objets, sol glissant).
- Respect du plan : conserver l’organisation initiale (respecter l’étiquetage des étagères).
- Réception : ranger le linge propre sur les étagères dès sa livraison.
- Maintien de l’ordre : dès que le temps le permet, remettre chaque élément à sa place définie.
Gestion du matériel et des stocks
- Chariots : les ranger de manière à ne pas entraver la circulation.
- Chariots motorisés : impérativement les rebrancher après le service.
- Denrées périssables : assurer un contrôle régulier des dates de péremption.
Sécurité
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre une chambre à blanc et une recouche ?
Une chambre à blanc est nettoyée intégralement après le départ d’un client : linge changé, salle de bain remise à zéro, consommables réapprovisionnés. La recouche s’effectue pendant le séjour du client : c’est une remise en ordre rapide où la priorité est de respecter ses effets personnels.
Pourquoi respecter le code couleur des microfibres ?
Le code couleur évite la contamination croisée entre les zones : microfibre rouge pour les WC uniquement, verte pour lavabo et douche, bleue pour les surfaces et miroirs, jaune pour la poussière et les écrans TV.
Dans quel ordre nettoyer la salle de bain ?
Toujours du plus propre au plus sale : commencer par le lavabo et la douche (zone verte), terminer par les toilettes (zone rouge). Ce principe d’hygiène fondamental empêche la propagation des bactéries d’une zone à l’autre.
À quelle température laver les microfibres ?
Les chiffonnettes microfibres se lavent en machine généralement à haute température pour garantir leur désinfection. Ne jamais utiliser d’adoucissant qui réduirait leur efficacité.